夏のボーナスで、こんなデジタル家電を買いたい（Business Media 誠）
夏のボーナスシーズンが近づいているが、購買意欲に変化はあるのだろうか。ビジネスパーソンに聞いたところ、購買意欲は「昨夏と変わらない」（57.3％）と答えた人が最も多く、次いで「下がった」（31.9％）、「上がった」（10.8％）であることが、MM総研の調査で分かった。
【拡大画像や他の調査結果を含む記事】
過去の調査結果と比べると、購買意欲が「下がった」人の割合は2008年冬から2009年冬に急激に増加し、2009年夏には57.4％に。2009年冬でも55.0％に達していたが、それらと比べると今年の夏は大きく減少した。
一方、購買意欲が「上がった」という人は、2009年夏の6.0％から2009年冬は7.3％、今回は10.8％と少しずつ増加傾向にある。「購買意欲は低調な状態を脱するには至っていないものの、昨夏・昨冬と比べると大きな改善が見られた」（MM総研）
購買意欲が「上がった」という人に、その理由を聞いたところ「収入が増えたから」（51.7％）と「購入したい商品・サービスが発売されたから」（40.2％）と答えた人が目立った。
●夏のボーナスの使い道
夏のボーナスの使い道は何ですか？ この質問に対し、昨夏は「商品・サービスの購入」が43.8％であったのに対し、今夏は35.6％と8.2ポイント減少。「貯蓄・運用」は59.4％（3.9ポイント減）、「ローンなどの支払い」は25.6％（4.4ポイント減）となった。「ボーナスの支給額、購買意欲では改善がみられたものの、いまだ購買意欲が『下がった』人が『上がった』の3倍近くに達していることもあり、ボーナスを商品購入にまわす人の割合は、まだ回復するには至っていない」（MM総研）
「商品・サービス」と回答した人（287人）に、どんなモノ・サービスを購入するのかを聞いたところ「ITデジタル家電」（44.9％）がトップ。次いで「旅行」（41.8％）、「衣類・服飾品」（26.5％）、「外食」（22.0％）と続いた。
「ITデジタル家電」と答えた人に、具体的な商品名を聞いたところ「PC」（12.9％）と答えた人が最も多かった。次いで「薄型テレビ」（9.8％）、「デジタルカメラ」「ブルーレイディスクレコーダー」（いずれも6.6％）、「携帯電話・PHS」（6.3％）という結果に。
昨夏のボーナス時に購入したITデジタル家電を見てみると、1位は「PC」で8.1％、以下「薄型テレビ」（7.5％）、「デジタルカメラ」（4.5％）、「携帯型音楽プレーヤー」（3.9％）、5位「携帯電話・PHS」（3.6％）であった。
インターネットによる調査で、20歳以上のビジネスパーソン1113人が回答した。調査期間は2010年5月28日から6月1日まで。
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夏のボーナスの使い道は何ですか？ この質問に対し、昨夏は「商品・サービスの購入」が43.8％であったのに対し、今夏は35.6％と8.2ポイント減少。「貯蓄・運用」は59.4％（3.9ポイント減）、「ローンなどの支払い」は25.6％（4.4ポイント減）となった。「ボーナスの支給額、購買意欲では改善がみられたものの、いまだ購買意欲が『下がった』人が『上がった』の3倍近くに達していることもあり、ボーナスを商品購入にまわす人の割合は、まだ回復するには至っていない」（MM総研）
「商品・サービス」と回答した人（287人）に、どんなモノ・サービスを購入するのかを聞いたところ「ITデジタル家電」（44.9％）がトップ。次いで「旅行」（41.8％）、「衣類・服飾品」（26.5％）、「外食」（22.0％）と続いた。
「ITデジタル家電」と答えた人に、具体的な商品名を聞いたところ「PC」（12.9％）と答えた人が最も多かった。次いで「薄型テレビ」（9.8％）、「デジタルカメラ」「ブルーレイディスクレコーダー」（いずれも6.6％）、「携帯電話・PHS」（6.3％）という結果に。
昨夏のボーナス時に購入したITデジタル家電を見てみると、1位は「PC」で8.1％、以下「薄型テレビ」（7.5％）、「デジタルカメラ」（4.5％）、「携帯型音楽プレーヤー」（3.9％）、5位「携帯電話・PHS」（3.6％）であった。
インターネットによる調査で、20歳以上のビジネスパーソン1113人が回答した。調査期間は2010年5月28日から6月1日まで。
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＜パン＞米粉１００％で焼く方法開発 小麦アレルギーも安心（毎日新聞）
米粉１００％でパンを焼く簡単な方法を、食品総合研究所（茨城県つくば市）が開発した。小麦粉や、小麦から作る「グルテン」を使わず、小麦アレルギーの人も安心して食べることができる。普及すれば、米の消費や食料自給率の向上につながる可能性もあるという。米国化学会の専門誌の電子版に３日、論文が掲載された。
米粉でパンを焼くと生地が膨らまず、餅のように硬くなる。膨らませるにはグルテンを加えるのが一般的で、グルテンなしだと、米粉を細かく砕いたり、増粘剤を加えるなどの工夫が必要だった。
研究所の矢野裕之・蛋白質（たんぱくしつ）素材ユニット長らは、米粉だけで作ったパン生地１斤分に、肉や野菜に含まれるたんぱく質のかけら「グルタチオン」を約０．７５グラム加えて５〜６時間置くだけで、他は通常通りの手順で、ふっくらとしたパンを焼くのに成功した。小麦のパン１斤には、グルテンを作用させるために食塩を約４グラム使うが、グルタチオンだと食塩は不要で、減塩にも役立ちそうだ。
米粉でパンを作ろうとすると、たんばく質がでんぷんにからんで膨らむのを妨げる。グルタチオンはたんぱく質同士の結合を切り、でんぷんを解放して膨らませるらしい。
グルタチオンはサプリメントなどに使われ、食品として市販されている。ただし、市販品は塩分が多く含まれ、パンは膨らまない。普及には、塩分を除いたものを大量に作る必要があるという。【高木昭午】
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